|
|
Pastasalade Met Hollandse Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Maaltijdsalade voor 3 - 4 personen
250 gram kleine Italiaanse pastasoort, zoals mezze penne rigate (Grand′Italia)
(zee)zout
1 eetlepel olijfolie
250 gram gepelde Hollandse garnalen
100 gram waterkers
1/2 komkommer
2 bosuitjes, met veel fris groen, gesnipperd
3 grote rijpe Italiaanse tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden
5 eetl. mayonaise, bijvoorkeur bereid met olijfol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan wat zout en 1 eetlepel olijfolie is toegevoegd. Laat de pasta in een vergiet uitlekken en afkoelen. Spoel de garnalen enkele malen in ruim koud water. Voeg aan het laatste spoelwater eventueel wat (zee)zout toe. Laat de garnalen op een zeef uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen.
Spoel de waterkers enkele malen in ruim koud water. Verwijder de worteltjes en de dikste stelen. Neem ook lelijke en aangetaste blaadjes weg. Maak de waterkers droog (slacentrifuge). Snijd de helft van de waterkers in smalle reepjes.
Boen het stuk komkommer onder stromend koud water schoon of schil hem. Verwijder het uiteinde. Snijd de komkommer overlangs door en neem met een lepeltje het zaad uit beide helften weg. Snijd de helften in de lengte in 4 of meer smalle repen. Snijd de repen in blokjes. Bestrooi de blokjes met wat zout en laat ze op een zeef uitlekken. Roer in een kommetje mayonaise en tomatenketchup tot een gladde saus. Voeg daarna dille aan de saus toe.
Schep in een grote kom pasta, gesneden waterkers, komkommer, bosuitjes, de helft van de tomaten en de garnalen luchtig door elkaar.
|
|
|